בל עפרי: החווה ברמת הגולן
- Liat Steir-Livny
- 12 ביולי
- זמן קריאה 2 דקות
בונקר סורי שהפך למרתף יין, אוכל טוב ואמנות בכל פינה. זה אחד המקומות המיוחדים בארץ: חווה משפחתית שמשלבת אלכוהול, אוכל טוב, חקלאות, אקולוגיה, מסורת, ואמנות
ככה נראית ציונות אמיתית!
תמי ובבי התחילו את דרכם כזוג צעיר ומאוהב בבית שאן, עברו לבאר שבע ובשנות השמונים עלו ליישב את רמת הגולן. בהתחלה חיו בקרוון בתנאים לא קלים ואז היו ממקימי קדמת צבי שם הם חיים עד היום ושם בנו את החווה.
מעבר לקריירות של שניהם (בבי בצבא ותמי כמורה) הם הקימו מרחב כשר שבנה בבי במו ידיו מחומרים ממוחזרים סביב עצים שהיו במקום כדי לא לפגוע בהם.
בשנת 2000, תמי ובבי קבלו נטעו את הכרם הראשון של מה שבעתיד יהיה יקב עין נשוט. ארבע שנים הם התלבטו בנוגע לשם ולבסוף החליטו על עין נשוט: שמו של כפר יהודי עתיק שנמצא לצד קדמת צבי והשרידים הארכיאולוגים מעידים שייצרו בו הרבה יין. היקב המשפחתי שוכן בלב החווה. כל הענבים נבצרים ידנית ועוברים תהליך ייצור מוקפד. כיום הם כבר מגדלים כרמים, מכינים כ 15 אלף בקבוקים בשנה והכל נמכר במקום. את מרתף היינות הם מיקמו בבונקר סורי נטוש וזה מדהים לראות את זה!
הם הקימו שבט ולכבוד כל אחד מהנכדים עשו פרויקט קולינרי נוסף וכך התרחבו גם להכנת שמן זית, דבש ועוד. כיום הם מכינים ליקרים, דבש, שמן זית, ריבות, ורטבים. אופים כאן לחמים ומגישים ארוחות כפריות חלביות. יש כאן מרחב ובו מקומות ישיבה לארוחות חלביות שתמי מכינה, לצד חנות יין ובה יינות הבית, ליקרים, דבש, שמן זית, ריבות ומוצרים נוספים. במקום ניתן גם לטעום מהיינות.
בבי הכין ויטראז׳ים להרבה בתי כנסת בישראל, הוא גם צורף ויש לו כאן גלריה של ויטראז׳ וצורפות. תמי מפסלת, מכינה את כל כלי ההגשה ויש לה גלריה של קרמיקה. גם השירים שלה תלויים כאן.
שתי הגלריות נמצאות בחווה. בנוסף, העבודות שלהם מפוזרות במרחב של החווה וזה מרתק להסתובב כאן ולראות את היצירות השונות שהן עם זיקה חזקה למסורת היהודית מנקודת המבט החילונית שלהם. הם עורכים כאן גם סיורים בכל החווה: בגורן בבית הבד בגת, בתנור חימר, מציגים את הפסלים שמשוחחים עם ארון הספרים, הגלריות והיקב.
ניתן להגיע לכאן רק בתיאום מראש. כתבו לי אם אתם רוצים את מספר הטלפון
ותעקבו אחרי לעוד מקומות מיוחדים:
תגובות